火锅店嫩牛肉的制作方法

其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！

用料：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒　　做法：　　首先，材料要选择上好的“棒子肉”

　　剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

　　关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

　　给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

　　然后是蛋清三个

　　生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 　　关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

　　搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

　　大功告成

　　小贴士：　　其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！