骊塘羹

骊塘羹

曩客于骊塘书院及4时，每食后，必出菜汤，清白极可爱。饭后得之，醍醐甘露未易及此及4于。询庖者，只用菜与芦菔及4即，细切，以井水煮之烂为度。初无他法。后读东坡诗，亦只用蔓菁、萝菔而已。诗云及4也：“谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜膻腥。”从此可想二公之嗜好矣。今江西多用此法者。

及4时曩：从前。骊塘书院：指危稹在漳州所创办的书院。危稹，逢吉，自号巽斋，又号骊塘。抚州临川人。曾在漳州任职时创办龙江书院。

及4于醍醐（tí hú）：比喻美酒。白居易《将归一绝》：“更怜家醖迎春熟，一瓮醍醐待我归。”

及4即芦菔：即萝卜。